Entrecote

Entrecote is een mals en sappig stuk rundvlees, gesneden uit de dunne lende. Het is bekend om zijn rijke smaak en marmering, wat het perfect maakt voor o.a. op de BBQ. Door de juiste bereiding krijgt de entrecote een heerlijke korst aan de buitenkant en blijft het van binnen lekker sappig. Dit stukje vlees is een favoriet bij velen vanwege zijn veelzijdigheid en de heerlijke smaak die het aan elke maaltijd toevoegt. Of je het nu eenvoudig grilt met wat zout en peper of extra smaak geeft met kruiden en marinades, een goed bereide entrecote is altijd een succes.

✨Stap 1: Voorbereiding

Haal de entrecote minstens een uur van tevoren uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.

✨Stap 2: Marineren

Wrijf de entrecote in met een beetje olijfolie, zout en versgemalen peper. Als je van wat extra smaak houdt, voeg dan een beetje knoflookpoeder en rozemarijn toe.

✨Stap 3: De BBQ voorbereiden

Steek de BBQ aan en zorg voor een hete zone en een minder hete zone. Voor een houtskool BBQ betekent dit dat je de kolen aan één kant stapelt. Bij een gas BBQ zet je één kant hoger dan de andere.

✨Stap 4: Grillen

Leg de entrecote eerst op de hete kant van de BBQ voor een mooie korst. Grill ongeveer 2-3 minuten per kant. Verplaats de entrecote vervolgens naar de minder hete kant en laat nog 4-6 minuten doorgaren, afhankelijk van de dikte van het vlees en hoe gaar je het wilt hebben.

✨Stap 5: Rusten

Haal de entrecote van de BBQ en laat hem 5-10 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees mals blijft.

En dan… GENIETEN! 🥩🥩