Haasbiefstuk staat bekend om zijn malsheid en fijne structuur. Dit stuk vlees, gesneden uit de rug van de koe, is van nature mager en vol van smaak, waardoor het een favoriet is onder liefhebbers van een goed stuk biefstuk. Black Angus haasbiefstuk is perfect voor snel bereiden, zodat het zijn sappigheid en smaak behoudt.
Bereidingswijze in de Pan
- Voorbereiden: Haal de haasbiefstuk ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Bestrooi met zout en peper.
- Aanbraden: Verhit een pan op hoog vuur met een beetje olie of boter. Bak de haasbiefstuk 2-3 minuten per kant voor een medium-rare resultaat. Pas de baktijd aan naar wens voor een andere gaarheid.
- Rustperiode: Haal de haasbiefstuk uit de pan en laat het 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen.
Bereidingswijze op de BBQ
- Voorbereiden: Laat de haasbiefstuk op kamertemperatuur komen en bestrooi met zout en peper of je favoriete kruidenrub.
- Direct Grillen: Bereid de BBQ voor op directe hitte. Plaats de haasbiefstuk direct boven de hittebron en grill 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Voor een andere gaarheid, pas je de grilltijd aan.
- Afronden: Haal de haasbiefstuk van de grill en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voor je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft.