De T-bone steak is een van de meest geliefde steaks vanwege zijn unieke combinatie van malsheid en smaak. Deze steak bevat zowel een stukje mals haasbiefstuk als een smakelijk entrecote, gescheiden door een T-vormig bot. De Black Angus T-bone steak staat bekend om zijn rijke smaak en sappigheid, waardoor het een favoriet is bij liefhebbers van een goed stuk vlees.
Bereidingswijze in de Pan
- Voorbereiden: Haal de T-bone steak ongeveer 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Breng op smaak met zout en peper.
- Aanbraden: Verhit een grote pan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Schroei de T-bone steak 2-3 minuten aan elke kant tot een mooie bruine korst ontstaat.
- Afmaken in de Oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Plaats de pan met de T-bone steak in de oven en bak 6-8 minuten voor medium-rare. Gebruik een vleesthermometer voor precisie (ongeveer 55°C voor medium-rare).
- Rustperiode: Haal de T-bone steak uit de oven en laat het 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld worden.
Bereidingswijze op de BBQ
- Voorbereiden: Laat de T-bone steak op kamertemperatuur komen en breng op smaak met zout, peper of een kruidenrub naar keuze.
- Direct en Indirect Grillen: Bereid de BBQ voor op zowel directe als indirecte hitte. Plaats de T-bone steak eerst op het directe deel en grill 2-3 minuten per kant voor een mooie korst. Verplaats de steak daarna naar het indirecte deel.
- Langzaam Garen: Sluit de BBQ-deksel en laat de T-bone steak 10-15 minuten verder garen tot de gewenste gaarheid is bereikt. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren (ongeveer 55°C voor medium-rare).
- Afronden: Haal de T-bone steak van de BBQ en laat 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft.